※집중※ ＜매실＞ 손질법부터 ＜매실청＞ 담그는 법까지!

MBN ＜따라 하고 싶은 한 끼 알토란＞ 매주 일요일 밤 11시 본방 사수

매실주! 매실장아찌! 만들때 손질해야죠!? 매실손질법 [만개의노하우]

매실 손질 어떻게 하는지 궁금했죵?
쉽고 빠르게 손질 해봐요!
▶ 매실 손질법 레시피 보기 : https://goo.gl/nQP1HU

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[#닭쿡꿀팁]6월 제철재료 /매실 손질법 /매실 씨앗빼기

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매실청 담그기전 깔끔하게 손질하는 방법과
매실 씨앗 제거 팁을 담았습니다.

조금은 번거로워도
씨앗을 제거하면
매실청과 매실 장아찌를 동시에 먹을 수 있답니다.

1. 매실을 식초물에 담가 깨끗하게 세척해줍니다.
2. 식초물에 씻은 매실은 맑은 물로 다시 세척해줍니다.
3. 이쑤시개를 사용하여 매실 쪽지를 깨끗하게 제거합니다.
4. 소금과 물은 1:1 비율로 맞춰준 후, 30분에서 1시간 정도 매실을 담가줍니다.
5. 과육이 살짝 물렁해지면, 매실을 건져 물기를 깨끗하게 제거해줍니다.
6. 칼집을 내서 손으로 살짝 비틀어 과육을 분리하고,
남은 과육은 칼로 잘라내줍니다.
+) 주걱이나 방망이로 내리치면 알맹이와 씨앗이 잘 분리됩니다.

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